Bataatit ovat erittäin monipuolisia vihanneksia, joihin voidaan sisällyttää useita tapoja sopia ruokavalioon.

Klassisesti olet tottunut oranssin näköisiin lajikkeisiin, mutta tiesitkö, että myös valkoisia bataatteja on olemassa? Nämä bataatit voivat tarjota sinulle ainutlaatuisen kierroksen kokeilussa klassikossa, tuoden uusia makuja pöydälle yhdessä ravintotarjonnan kanssa!

Lyhyt historia valkoisesta bataatista

Vaikka bataatteja onkin nykyään saatavana kaikkialla maailmassa, sen alkuperä voidaan jäljittää Keski-Amerikkaan 5000 vuotta sitten ja Etelä-Amerikkaan jopa 8000 vuotta sitten. Se dokumentoitiin ensimmäisen kerran Christopher Columbuksen matkoilla Amerikkaan vuonna 1492, minkä jälkeen se tuotiin Eurooppaan.

Nykyään sitä kasvatetaan tehokkaasti trooppisilla ja lauhkeilla alueilla, kunhan vesivarannot ovat riittävät.Mainonta

Valkoisten bataattien ravintoaineet

Bataatit tunnetaan parhaiten korkeasta A-vitamiinipitoisuus, yhdessä hitaamman sulamisen kanssa hiilihydraatit ja tärkkelykset , jotka tekevät niistä suotuisia verensokerin säätelyssä^[1].

Alla on tarkempi ravintoprofiili valkoisista bataateista (100 g annosta kohti):

• 3,3 g ravintokuitua
• 2 g proteiinia
• 25% DV mangaania
• 384% DV-A-vitamiinia (provitamiinina, joten myrkyllisyys on vähäistä)
• 33% DV-vitamiinia

14% DV-kaliumvalkoisia bataatteja sisältää myös pari lisäravinteita, aina B-vitamiineista harvinaisempiin hivenaineisiin, kuten kupariin. Mielenkiintoisempi on kuitenkin ainutlaatuisen tärkkelystyypin, joka tunnetaan nimellä kestävä tärkkelys (enemmän vähän).

Valkoisen bataatin huomattavat terveyshyödyt

Paitsi että valkoinen bataatti tekee mahtavan maistuvan aterian, se tarjoaa myös lukuisia etuja terveydelle, mukaan lukien:Mainonta

• Verensokeritaso
  Vaikka monet ihmiset yhdistävät tärkkelyspitoiset elintarvikkeet verensokerin nousuun, valkoisten bataattien korkea kuitupitoisuus hidastaa ruoansulatusta ja hiilihydraattien muuntumista ja imeytymistä ruoansulatuskanavassa.
• Sydämen terveys
  Valkoisen bataatin sydämen terveelliset vaikutukset johtuvat B-vitamiinien vaikutuksesta, jotka auttavat hajottamaan homokysteiiniä, yhdistettä, joka nopeuttaa verisuonten oksidatiivisia vaurioita. Kalium edistää myös veren terveellistä nestetasapainoa ja säätelee sydänlihaksen supistuvuutta.
• Ihon ja hiusten terveys
  Altistuminen auringon UV-säteille edistää ihon ennenaikaista vanhenemista ja hiusten heikkenemistä. Valkoisen bataatin korkea A-vitamiinipitoisuus yhdessä kunnollisen C-vitamiinin kanssa auttaa kompensoimaan auringon altistumisesta johtuvaa suurta oksidatiivista stressiä ja edistämään kollageenin synteesiä, mikä on erittäin tärkeää ihon ja sidekudoksen terveydelle^[kaksi].
• Ruoansulatuskanavan terveys
  Suuri osa valkoisissa bataateissa olevista liukenemattomista kuiduista tunnetaan vastustuskykyisenä tärkkelyksenä, joka on tehokas prebiootti. Prebiootit ovat aineita, jotka toimivat suolistossa elävien bakteerien ravinnoksi ja tuottavat tässä tapauksessa butyraattia. Butyraatti on lyhytketjuinen rasvahappo, jota jotkut paksusuolessa elävät hyvät bakteerit suosivat, ja sillä on myönteinen vaikutus terveyteen^[3]. Täten terveyden kriittinen edellytys on riittävä prebioottien kulutus, mikä puolestaan ​​varmistaa, että hyvät probioottiset bakteerit toimivat optimaalisesti ruoansulatuskanavan häiriöiden estämiseksi^[4].

Varovainen: Valkoisen bataatin sivuvaikutus, josta sinun pitäisi tietää

Valkoiset bataatit, vaikka ne ovatkin makeat, ovat paljon alhaisemmat GI-indeksi kuin tavalliset valkoiset perunat ja ovat paleoystävällisiä. Valmistusmenetelmästä riippuen sen GI-indeksi voi kuitenkin nousta ja mahdollisesti johtaa kohonneisiin verensokeriarvoihin. Parasta valmistaa kiehumisella, koska näin varmistetaan, että se ylläpitää matalampaa GI-indeksiä.

Lisäksi ihon ja kynsien värimuutoksia esiintyy harvoin johtuen A-vitamiiniyhdisteiden liiallisesta varastoinnista elimistöön. Tämä on kuitenkin harvinaista, koska valkoisen bataatin A-vitamiini on pro-vitamiineja, ja sillä on pieni riski kantaa kielteisiä vaikutuksia.

Oikea tapa valmistaa valkoista bataattia

Kun valitset valkoisia bataatteja, muista etsiä pieniä ja keskisuuria. Ihon tulee olla väriltään ja muodoltaan tasainen ja sileä koskettaa. Tämä varmistaa aina ruoanlaiton.

Ne voidaan valmistaa keittämällä, paistamalla tai jopa paistamalla, vaikka kiehuminen onkin parempi pitämään sen GI matalana.Mainonta

Herkullisia reseptejä valkoisesta bataatista

1. makea perunasalaatti

Täydellinen lisukkeeksi tai voidaan säilyttää jääkaapissa nopeaa terveellistä ateriaa varten

Klikkaa tässä yksityiskohtainen resepti bataatti-salaattia.

2. makeat perunanperunat (paahdetut)

Mainonta

Terveellisempi vaihtoehto, joka on paistettuja valkoisia perunaperunoita, nämä tekevät erinomaisista puolista proteiinipitoisia ruokia.

Klikkaa tässä yksityiskohtaisen reseptin bataattiperunoita.

3. makea perunapiirakka

Herkullinen ja terveellinen jälkiruoka-vaihtoehto.Mainonta

Klikkaa tässä yksityiskohtaisen reseptin bataatti piirakka.

Kokeile itseäsi uudella tavalla!

Valkoinen bataatti on ylivoimainen vaihtoehto tavallisiin valkoisiin perunoihin, ja se on suositeltavaa kaikille. Se sisältää hyvää vastustuskykyä ruoansulatuskanavan hyvinvointiin sekä runsaasti ravintoa terveyden edistämiseksi, joten miksi ei?

Viite