Minulla on periaatteessa 1800-luvun Irlannin laivaston ruokavalio lukuun ottamatta litraa stoutia päivässä. Se on liha ja perunat sekä leipä ja juusto: nämä ovat neljä ruokaryhmääni. - Daniel Radcliffe (Harry Potter)

Kun vartuin Irlannissa, söimme paljon perunoita. Muistin mukaan ne olivat yleensä keitettyjä. Se teki heistä varmasti terveellisempiä kuin heidän ranskalaisiksi ottaminen, mikä on noin 33 prosenttia Yhdysvalloissa syöneiden perinteisten spudojen kokonaismäärästä!

Luulimme syömämme melko terveellistä ruokavaliota. Mutta bataatit (Convolvulaceae ja nimetty kasvitieteellisesti nimellä Ipomoea batatas) olivat minulle aivan uusi pallopeli, joten aloin miettiä, olivatko ne yhtä hyviä. Varmasti ne ovat olleet olemassa jo yli 10000 vuotta ja niitä on löydetty muinaisista asutuksista Perun luolista.Mainonta

Vain makuhermojen saamiseksi tässä on hieno resepti bataattiperunoita (ja ne ovat paistettuja uunissa, joten todella terveellisiä).

Kun tein lisää tutkimusta, löysin paljon terveyden salaisuuksia. Täällä tutkintani johti minut.

1. Erinomainen A-vitamiinin lähde

Pian sain tietää, että molemmilla tavallisilla perunatyypeillä (valkoisella tai punaisella nahalla) on hyvin samanlaisia ​​ravintoaineita kuin bataatilla (amerikkalainen peruna). Mutta sisään A-vitamiinin suhteen, bataatti voittaa kädet alas. Jokaisesta 100 gramman annoksesta bataatti sisältää 19 218 kansainvälistä yksikköä A-vitamiinia, kun taas perinteisessä perunassa on vain 10 näistä yksiköistä. A-vitamiini on ratkaisevan tärkeä näkökyvyn ylläpitämiseksi ja immuunijärjestelmän parantamiseksi. Muita lähteitä ovat oranssit, keltaiset ja vihreät vihannekset.Mainonta

2. Paljon antioksidantteja

Antioksidantit torjuvat vapaita radikaaleja, jotka voivat vahingoittaa soluja. Nämä ovat hapettumisen myrkyllisiä sivutuotteita, jotka ovat elintärkeitä solujen muodostumiselle. Ne ovat melko ikäviä, koska ne liittyvät kaikenlaisiin sairauksiin, kuten diabetes, sydänsairaudet, Alzheimerin tauti ja jopa tietyntyyppiset syövät. Tehokkain tapa torjua näitä on nostaa antioksidanttien tarjonta . Bataatit ovat ihanteellisia, koska ne sisältävät beetakaroteenia, klorogeenihappoa ja polyfenoleja. Valitse värikkäimmät violetit, koska ne sisältävät paljon enemmän antioksidantteja.

3. Pysäytä nuo sokeripiikit

Jos syöt yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja etkä paljon proteiinia, verensokeritasosi nousee ja antaa sinulle energiapurkauksen. Ainoa ongelma on, että se johtaa sokerin kaatumiseen myöhemmin. Tämä johtaa letargiaan ja huonoon mielialaan. Verensokeritason pitämiseksi melko tasaisena yksi parhaista ratkaisuista on syödä bataattia. Ne ovat matalalla glykeemisellä indeksillä, mikä vähentää haiman kuormitusta. Tämä voi auttaa ehkäisemään diabetesta pitkällä aikavälillä.

4. Ei kolesterolia

Suuri ongelma kolesterolipitoisuuksien pitämisessä terveydestä on vähentää ruokavaliosi sisältämien huonojen rasvojen määrää. Paistetut, höyrytetyt tai keitetyt bataatit ovat ihanteellisia, koska ne sisältävät noin 100 kaloria (keskikokoinen peruna), kaksi grammaa proteiinia ja vain 0,17 rasvaa. Kolesterolia ei ole. Salaisuus on tietysti olla lisäämättä kermavaahtoa, majoneesia, voita tai muita houkuttelevia herkkuja. Paljon parempi lisätä mausteita ja / tai chilejä.Mainonta

5. Elintärkeä B6-vitamiini

Olemme jo maininneet, että bataateissa on paljon vitamiineja, ravinteita ja mineraaleja. Yksi näistä vitamiineja on B6 jolla on tärkeä rooli proteiinin sulattamisessa, aivotoiminnan ja myös hermoston ylläpitämisessä. Tämä vitamiini auttaa myös pitämään tappavan homokysteiinikemikaalin loitolla, mikä voi johtaa sydänsairauksiin ja muihin olosuhteisiin, kuten osteoporoosiin ja dementiaan.

6. C-vitamiini erinomaiselle iholle

C-vitamiinin upeat edut tunnetaan hyvin. Mutta se on hyödyllinen myös kollageenin valmistuksessa, joka auttaa sitomaan ihosolut yhteen ja pitämään ihon sileänä ja joustavana. Lisäksi se auttaa parantamaan haavoja ja voi olla ehkäisevä aine syöpää vastaan. Vain antaa sinulle idean , ota 200 grammaa bataattia ja 52 prosenttia siitä on C-vitamiinia.

7. Älä unohda päävihreitä

Bataatin todelliset vihreät lehdet ovat myös hieno välttämättömien ravintoaineiden lähde. Itse asiassa ne sisältävät enemmän C-, K-vitamiineja, rautaa ja kaliumia kuin itse peruna.Mainonta

Löydät ne markkinoilta muiden vihreiden kuten lehtikaalin, pinaatin ja kaulusten rinnalla. Hyvä tapa keittää niitä on hauduttaa ne sipulilla. Suuri etu on, että ne eivät ole katkeria ja ovat herkempiä. Ne eivät ole vain erittäin ravitsevaa mutta voi estää syöpäsolujen kasvua.

8. Väri on tärkeää

Mainitsimme edellä, että värikkäimmillä lajikkeilla (oranssi ja violetti) on enemmän antioksidantteja. Mutta on myös toinen syy, miksi tämä on tärkeää planeetan ruokinnalle tulevaisuudessa. Varsinainen väriuute käytettäessä sitä muihin elintarvikkeisiin on huomattavan vakaa. Se poistaisi käytön tarpeen synteettiset värit tulevaa elintarviketuotantoa varten.

Etkö ole varma, ovatko bataat todella vaivan arvoisia? Ajatelkaapa, että bataatin ravintoarvo on paljon enemmän kuin parsakaali. Itse asiassa vain 4 unssia tästä mahtavasta mukulasta antaa 20 mg magnesiumia, 348 mg kaliumia sekä kalsiumia, foolihappoa, 25 mg C-vitamiinia ja tietysti tonnia A-vitamiinia. Saadaksesi saman määrän ravinteita parsakaalista, olisi valmistettava 16 kuppia!Mainonta

Esitelty valokuvahyvitys: Bataatti Hummus / Vegaanileivonta flickr.com-sivuston kautta