Kaikki tekevät virheitä yrittäessään valmistaa upeaa kiitospäivän kalkkunaa. Mutta tänä vuonna, RELAX! Näillä 10 helpolla vinkillä, jotka säästävät kalkkunasi ja saavat sinut näyttämään kulinaarisesta rock-tähdestä, olet saanut sen hallintaan!

1. Älä anna kalkkunallesi tarpeeksi aikaa sulaa.

Mahdollisuudet ovat hyvät siitä, että ostat kalkkunasi pakastettuna, koska suurin osa niistä tulee. On tärkeää varata riittävästi aikaa, jotta sulaa turvallisesti. Paras tapa saada jäätynyt lintu sulatetaan jääkaapissa. Se sulaa nopeudella noin neljä kiloa päivässä, joten keskimääräinen 16 kilon kalkkuna voi kestää vähintään neljä päivää täysin sulamiseen! Jos et anna kalkkunallesi tarpeeksi aikaa sulaa, se kypsyy ulkopuolelta, mutta sisäpuoli on erittäin raaka. Ällöttävä!

2. Et anna lintusi tulla huoneenlämpöiseksi.

Mainonta

Ota kalkkuna jääkaapista ja pysäköi se keittiön tiskille 60-90 minuuttia ennen paahtamista. Pura se pakkauksesta ja poista se suolaliuoksestaan ​​(neste). Tämä varmistaa, että kypsennät yhtä kostean linnun. Jos olet germaphobe, voit olla varma, että tämä on turvallista ja terveellistä tuona puolitoista tuntia.

3. Täytät kalkkunasi.

Kalkkunan keskiosa kestää eniten kypsennystä, joten kun laitat ruokaa linnun onteloon vetämään ja syömään myöhemmin, se voi olla potentiaalinen terveysvaara. Jotta täytteen olisi turvallista syödä, sen on saavutettava 165 astetta. Siihen aikaan kun se saavuttaa kyseisen lämpötilan, muu kalkkuna on ylikypsää. Vaihtoehtosi ovat saada ylikypsä lintu oikein kuumennetulla täytteellä tai kalkkuna, joka on kypsennetty täydellisesti, mutta täyte on pehmeä ja alikypsennetty. Pelaa sitä turvallisesti ja paista täytteet erikseen, jotta voit nauttia molemmista elintarvikkeista. Olet iloinen, että vältit tämän kalkkunavirheen!

4. Laita kostea lintu uuniin.

Mainonta

On tärkeää taputtaa kalkkuna kuivana ennen paahtamista. Älä unohda kuivumista myös linnun ontelossa. Monet ihmiset unohtavat sen, koska he täyttävät sitä. Haluat linnun olevan kuiva, jos haluat rapean, kullanruskean kalkkunan.

5. unohtaminen mausta.

Jos haluat suolaisia ​​lintuja, sinun on maustettava ne perusteellisesti. Tämä tarkoittaa sisältä ja ulkoa. Voit yksinkertaisesti ripotella suolaa sen onteloon tai täyttää se löyhästi yrtteillä, sitruunoilla, sipulilla ja fenkolilla (ei syödä). Tämä lisää lihan makua ja aromi tekee myös keittiöstäsi tuoksuvan!

6. Älä käytä paistotelineitä.

Mainonta

Ajattelen, kuinka moni ihminen ei käytä paistotelinettä. Paistoteline auttaa kypsentämään lintua tasaisesti. Ilman sitä pohjan liha päätyy kuivaksi, ylikypseksi ja usein palaneen. Jos et halua tuhlata osaa kalkkunastasi joka vuosi, sijoita paistinpannun telineeseen. Voit käyttää sitä myös muiden lihojen paahtamiseen, joten hyödynnät sitä useammin kuin kerran vuodessa.

7. Ohitat lihalämpömittarin.

Monet ihmiset ohittavat lihalämpömittarin käytön ja luottavat vain muoviseen pop-up-lämpömittariin. Tämä vie sinut vaikeuksiin. Käytä tavallista metallilämpömittaria, joka on suunniteltu kestämään uunin lämpötilat. Aseta se kalkkunan reiden paksimpaan osaan, koska kalkkunan reiden tumma liha kypsyy kauimmin. Kun lämpömittarin lukema on 165, ota se pois!

8. Ruoanlaitto liian korkeassa lämpötilassa.

Mainonta

Jos keität kalkkunasi liian korkeassa lämpötilassa, iho palaa ja liha todennäköisesti kypsennetään. Yuck! On parasta aloittaa paiston paistaminen 475-500 asteen lämpötilassa ensimmäisten 20-30 minuutin ajan ja alentaa sitten lämpöä 400 asteeseen, kunnes lintu saavuttaa 165 astetta.

9. Kalkkunan paahtaminen reilusti yli 165 ° F: ssa.

Ehkä käytät lihalämpömittaria ja paistat kalkkunaa uunissa 400 asteessa, mutta kypsennät kalkkunan vielä yli 165 asteen. Jos annat linnun reiden lämpötilan nousta 180 asteeseen, se on kuiva. Ei ole mitään järkeä odottaa näin kauan, koska liha on täysin turvallista syömiseen 165 astetta. Voit jopa kypsentää sen vain 160 asteeseen, koska liha kypsyy vielä jonkin aikaa sen jälkeen, kun olet poistanut sen uunista.

10. Turkki veistosi on häpeällistä.

Mainonta

Näyttääkö kalkkunasi kuin murskattu sotku lautasella? Tai ehkä siipikarjan rikospaikka? Turkki-veistos on kyse esityksestä. Voit tehdä veistoksestasi paremman tänä vuonna seuraavasti:

1. Anna linnun jäähtyä noin 15 minuuttia, ennen kuin aloitat veistoprosessin.
2. Aloita leikkaamalla ensin jalkojen neljännekset poispäin ja työskentele sitten rintojen lihan kanssa.
3. Yritä ottaa rintaliha pois luusta yhtenä suurena palana ja viipaloi se sitten poikittain varmistaaksesi paksummat, tasaiset viipaleet.
4. Leikkaa reidet suuremmiksi paloiksi.
5. Katkaise vain se, mitä syöt heti. Jos perheesi ei aio syödä suurinta osaa linnusta illallisen aikana, veistä vain puolet kalkkunasta. Veistetty liha kuivuu nopeammin kuin jos se pysyisi ehjänä ruholla.

Esitelty valokuvahyvitys: koko kalkkuna / Aimée Wimbush-Bourque kautta simplebites.net