Kun olen jäänyt koulusta opettamisen jälkeen, olen ollut monien vuosien ajan kotona pysyvä äiti ja kotikokki, kehittänyt syvempää rakkautta ruoanlaittoon perheelle.

Kun Leon, rakas poikani, kysyi minulta, haluaisinko vierailla Lifehackissa, tunsin samalla kunnioitusta ja ahdistusta. Lifehack on yksi viranomaisblogeista, jonka olen tilannut ja nautin lukemisesta pitkään, puhunut vinkeistä ja hakkeroista elämän helpottamiseksi ja tehostamiseksi. Olen huolissani siitä, mitä minun pitäisi jakaa kaikille uskollisille lukijoille ja Lifehack-vierailijoille. Yhtäkkiä mieleeni tuli yksi suosittu ranskalainen jälkiruoka. Se on crème brulee.

Crème Brulee on klassinen ranskalainen jälkiruoka, joka tarkoittaa kirjaimellisesti palanutta kermaa. Olen todella kiehtonut sileä, rikas, kermainen vaniljakastike, jonka päällä on lasimainen karamellisoitua kuorta. Se on niin nautittavaa aterian jälkeen, tarjoillaan joko kylmänä tai lämpimänä.

Sokerin polttaminen ja karamellisointi vie vain sekunteja, mutta mielestäni vaniljakastikkeen paistaminen kuumavesihauteessa kestää liian kauan (kuumavesihaute on keittomenetelmä. Pyydä vaniljakastike istumaan syvään tarjottimeen, joka täytettiin puolivälissä lämpimällä vedellä ) uunissa.

Pidän herkullisista ruoista, mutta rakastan vielä helpommin tai nopeammin valmistettavia tapoja. Tässä kokeilu, jonka tein klassisesta crème bruleesta ei-perinteisellä tavalla ilman uunia. Olin melko tyytyväinen tuloksiin. Tyttäreni, jälkiruokamaistaja, ei voinut tunnistaa, etteivätkö ne olleet meidän uunistamme verrattuna aikaisemmin paistamiini. Vaniljakastikkeen rakenne oli yhtä sileä ja kermainen kuin uunissa paistetut.Mainonta

Joten, jos sinulla ei ole uunia tai jostain syystä et halua käyttää uunia, voit silti kokata ja nauttia tästä kauniista jälkiruoasta. Tarvitset vain wokin, höyrylaivan tai syvän kattilan ainesosien lisäksi. Käytin wokia jälkiruoan höyryttämiseen. Mikä parasta, höyrytysmenetelmä on ympäristöystävällinen, koska wokin lämmittämiseen käytettäisiin vähemmän energiaa ja aikaa kuin uuni.

Tarjoilee 3 (valmista 3 ramekiiniä, kukin 150 ml: n kapasiteetti)

Ainekset:

• 4 munankeltuainen, huoneenlämpöinen
• 200 ml sakeutettua kermaa huoneenlämmössä
• 100 ml maitoa huoneenlämmössä
• 2 rkl sokeria
• 2 tl vaniljauutetta (jos käytät vaniljapapuja, katso alla oleva huomautus)

Mainonta

Erota munankeltuaiset ja munanvalkuaiset varovasti. Rakastan kaikkia keittiövälineitä, varsinkin tätä munanerotinta. Se auttaa minua erottamaan keltuaiset ja valkoiset helposti vähemmän epäonnistumalla. Munanvalkuaiset ovat niin puhtaita, että voin säästää ne marenkikeksien paistamiseen.

Sekoita sokerisokeri munankeltuaisiin. Lisää sakeutettu kerma, maito ja vaniljauute ja sekoita hyvin. Älä lyö liian kovaa, koska et halua, että seoksen pinnalle muodostuu liikaa kuplia. Lopputuotteen pinta ei muuten ole sileä.

Valuta seos hienon seulan läpi varmistaaksesi, että sinulla on erittäin sileä vaniljakastike.

Jaa seos kolmeksi ramekiiniksi. Tässä on salainen temppu sileän vaniljakastikkeen pinnan tuottamiseksi höyrytyksen jälkeen.Mainonta

Peitä folio ja laita wokiin tai höyryuuniin kiehuvalla vedellä, keitä korkealla ja keskilämmöllä 15 minuuttia. Folio estää vaniljakastikkeen pinnan ylikuumenemisen ennen kuin koko vaniljakastike on kypsennetty, samoin kuin höyryn tiivistymisen pinnalle. Höyryn aikana sinun pitäisi nähdä höyryä vapauttavan wokista tai höyrylaivasta.

Sammuta lämpö 15 minuutin kuluttua. Anna vaniljakastikkeen istua wokissa tai höyrylaivassa vielä 10 minuuttia. Poista wokista, ota folio pois ja anna jäähtyä kokonaan, ennen kuin jäähdytät jääkaapissa peitettynä noin tunnin ajan.

Siirrä jäähdytetty vaniljakastike jääkaapista, ripottele päälle runsaasti sokerisokeria. Karamellisoi sokeri keittiön taskulampulla mielesi mukaan.

Nauti sileästä crème bruleesta, jonka päällä on rapea, karamellisoitu kerros tien päällä.Mainonta

merkintä:

• Voit käyttää vaniljapapua korvaamaan vaniljauutteen, jos haluat. Leikkaa vaniljapapu terävällä veitsellä kahtia pituussuunnassa ja raaputa sisältä ja siemeniä. Lämmitä kerma ja maito kattilassa. Lisää vaniljasisältö ja siemenet, hauduta 10 minuuttia. Sammuta lämpö ja kansi. Anna vaniljan maun imeytyä maitoseokseen muutaman minuutin ajan. Lisää sitten munankeltuaisia ​​ja sokeria vaniljakastikkeen valmistamiseksi noudattamalla yllä olevia ohjeita. Valuta hienon seulan läpi ramekiiniksi.
• Jos sinulla ei ole wokia tai höyrylaitetta, voit vain hauduttaa seulottua vaniljakastike seosta melkein kiehuvaksi. Jäähdytä sitten, kunnes se kovettuu tai kun tarvitset sitä.

Toivon, että pidät jakamistani täällä. Onko sinulla muita nopeita tapoja tehdä crème brulee?

Katso kirjailijan ruokablogi, Christinen reseptit saadaksesi helpompia kiinalaisia ​​ja länsimaisia ​​reseptejä.